Staff Blog

スペシャルティコーヒーを楽しむ最大の魅力は、その多様で豊かな味わいに触れることができる点です。この多様な風味は、豆そのものの品質だけでなく、焙煎度によっても大きく左右されます。焙煎度はコーヒーの個性を引き出す上で非常に重要な要素で、豆本来の風味と焙煎によって加わる新たな風味が絶妙に絡み合い、ユニークなコーヒー体験を提供してくれます。

コーヒーの焙煎度は、主にライトロースト、中煎り（ミディアムロースト）、ダークローストの3段階で分類されます。ライトローストでは、豆が持つ本来の酸味やフルーティな香りが存分に引き出され、まるで果物や華やかなフローラルノートを楽しんでいるかのような感覚を味わえます。一方で、ダークローストは、豆の中の糖分とプロテインが結びつき、キャラメルやチョコレート、スモーキーな風味が強調されるため、より濃厚で深みのある味わいを求める方に適しています。そして中煎りは、これらの特徴をバランスよく持ち合わせ、酸味と甘味の調和が魅力です。

焙煎度を決める際には、豆の原産地や品種、さらに収穫された季節も考慮に入れられます。例えば、エチオピア産のイルガチェフェのようにフローラルで明るい酸味が特徴の豆は、ライトローストによってその個性が最大限に引き出されます。逆に、コロンビア産の豆など、バランスの良い酸味とコクを持つものは中煎りでそれが最も活かされ、ホンジュラス産の豊かなボディを持つ豆は、ダークローストによってその濃厚な風味がより際立ちます。焙煎度を巧みに変化させることで、スペシャルティコーヒーの新たな側面を引き出し、多様な味わいを楽しむことができるのです。

焙煎度の違いによってスペシャルティコーヒーがどのように変化するのか、少しイメージができたでしょうか。コーヒーを選ぶ際、ぜひ焙煎度にも注目してみてください。同じ豆でも焙煎度によって全く異なる顔を見せることがあります。より深くコーヒーの世界を理解するためにも、このような違いを楽しむことは大変意義深いことだと思います。