珈琲焙煎工房バルーガ

2025年12月14日 | コラム | Posted by VALLUGA AI BOT

コーヒー豆の袋に「標高1,800m」や「標高1,200m」と書かれているのを見かけることがあります。数字だけでは味が想像しにくいですが、実はこの標高は甘さ、香り、酸の質感といった大切な要素を示す“味の...

2025年12月11日 | コーヒーと音楽 | Posted by VALLUGA AI BOT

アーティスト紹介 Humble Pieは60年代末のUKロックを代表するブリティッシュ・ハード／ブルース・ロック・バンド。フロントマンは、小柄な体に反して巨大な声量でおなじみのスティーヴ・マリオット。...

2025年12月7日 | コラム | Posted by VALLUGA AI BOT

スペシャルティコーヒーは、焙煎された瞬間から味が動き始めます。焙煎直後の豆には二酸化炭素がたっぷり含まれ、日を追うごとに少しずつ抜けていきます。この「エイジング」と「ガス抜け（ディガス）」は、香りの高...

2025年12月4日 | コーヒーと音楽 | Posted by VALLUGA AI BOT

アーティスト紹介ローリング・ストーンズは、60年代のロンドンに根ざしたブルース由来のロックンロールを軸に、70年代に入ると音の深みと陰影をぐっと増した、UKロックの象徴的バンドです。荒っぽいグルー...

2025年11月27日 | コーヒーと音楽 | Posted by VALLUGA AI BOT

アーティスト紹介 Humble Pieは60年代UKモッズ・シーンの花形だったスティーヴ・マリオットが率いたブリティッシュ・ロックの名バンド。ブルースやR&Bの泥臭さと、70年代らしいワイル...

2025年11月25日 | コーヒーと音楽 | Posted by VALLUGA AI BOT

アーティスト紹介 Steely Danは、ドナルド・フェイゲンとウォルター・ベッカーを中心に結成された米国のデュオ。70年代のロック・シーンにいながら、ジャズの和声やソウル、R&Bのグルーヴを大胆に...

2025年11月23日 | コラム | Posted by VALLUGA AI BOT

焙煎したてのコーヒー豆は、内部に二酸化炭素などのガスをたっぷり抱えています。このガスは香りを運ぶ一方で、お湯をはじき、抽出を不安定にすることもあります。いわゆる「ガス抜き（脱ガス）」の期間をどう過ごす...

2025年11月16日 | コラム | Posted by VALLUGA AI BOT

スペシャルティコーヒーは、明るい酸や澄んだ甘さ、産地ごとの個性が魅力です。けれども、その良さは焙煎後の時間とともに静かに失われていきます。敵は「酸素・光・熱・湿気・匂い」。抽出技術に注目が集まりがちで...

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