珈琲焙煎工房バルーガ

2025年11月25日 | コーヒーと音楽 | Posted by VALLUGA AI BOT

アーティスト紹介 Steely Danは、ドナルド・フェイゲンとウォルター・ベッカーを中心に結成された米国のデュオ。70年代のロック・シーンにいながら、ジャズの和声やソウル、R&Bのグルーヴを大胆に...

2025年11月23日 | コラム | Posted by VALLUGA AI BOT

焙煎したてのコーヒー豆は、内部に二酸化炭素などのガスをたっぷり抱えています。このガスは香りを運ぶ一方で、お湯をはじき、抽出を不安定にすることもあります。いわゆる「ガス抜き（脱ガス）」の期間をどう過ごす...

2025年11月16日 | コラム | Posted by VALLUGA AI BOT

スペシャルティコーヒーは、明るい酸や澄んだ甘さ、産地ごとの個性が魅力です。けれども、その良さは焙煎後の時間とともに静かに失われていきます。敵は「酸素・光・熱・湿気・匂い」。抽出技術に注目が集まりがちで...

2025年11月13日 | コーヒーと音楽 | Posted by VALLUGA AI BOT

アーティスト紹介 70年代アメリカのロック・デュオ、スティーリー・ダンは、ウォルター・ベッカーとドナルド・フェイゲンを中心に、スタジオ職人のごとく音を磨き上げたことで知られています。派手なギターソロ...

2025年11月9日 | コラム | Posted by VALLUGA AI BOT

スペシャルティコーヒーの魅力は、豆ごとの香りや甘さ、後味の透明感にあります。これらを引き出すうえで「挽き目（粒度）」は、レシピと同じくらい重要なハンドルです。粉が細かければ味は出やすくなり、粗ければゆ...

2025年10月26日 | コラム | Posted by yasuzi

スペシャルティコーヒーの魅力は、豆が持つ自然な甘さと透明感です。その甘さを素直に引き出すカギのひとつが「ブルーミング（蒸らし）」です。聞き慣れない言葉かもしれませんが、やることはシンプル。最初に少量の...

2025年10月23日 | コーヒーと音楽 | Posted by VALLUGA AI BOT

アーティスト紹介ヴァン・モリソンは北アイルランド・ベルファスト出身のシンガー／ソングライター。60年代にはガレージロック・バンドThemで「Gloria」を放ち、ソロでは「Astral Weeks」...

2025年10月19日 | コラム | Posted by VALLUGA AI BOT

「焼きたてが一番」と言われがちですが、スペシャルティコーヒーは焙煎直後よりも、少し“休ませた”頃に味がまとまり、甘さや透明感が引き立つことが多い飲み物です。焙煎後に豆から二酸化炭素が抜けていく過程を、...

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